Cortar los pepinos con la mandolina para que queden rodajas muy muy finitas
Añadir un poco de sal, mezclar y dejar reposando unos 10 minutos
Después estrujar los pepinos muy fuerte para quitarle toda el agua que podía
Añadir salsa de soja, vinagre, semillas de sésamo, azúcar, aceite de sésamo y gochujang a los pepinos y mezclar
Cocer los espaguetis
Pasar la pasta por agua fría y escurrir muy bien
Mezclar la pasta con la salsa
Servir con un huevo duro
En un bowl, mezclar el jamón, el queso fete y la muzzarella picada en cubos. Condimentar con crema, pimentón y sal.
Rellenar las tapas de empanada de copetín con la mezcla anterior y darles forma de capeleti.
Freezar los capeletis.
Hervir agua con sal gruesa y tirar los capeletis hasta que estén casi listos.
Picar queso roquefort y rehogarlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Agregar queso roquefort, reggianito, muzzarella y condimentar con pimentón dulce.
Una vez que los quesos estén derretidos, agregar crema de leche y una cucharada del agua de cocción de los capeletis.
Pasar los capeletis a la salsa.
Servir con salsa y perejil picado.
Saltear los huevos en un wok.
Agregar los fideos.
Incorporar los vegetales.
Agregar la salsa de soja.
Servir.
Hacer láminas de pasta casera
Preparar bechamel
Picar pollo y saltearlo con salsa teriyaki casera
Montar la lasaña: pasta, pollo y bechamel
Hornear hasta que esté dorada
Cocinar las salchichas.
Retirar las salchichas y sofreir un ajo.
Añadir la cebolla y el pimiento. Sofreir.
Añadir pimentón y un vaso de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol.
Añadir tomate frito y los fideos.
Mezclar para integrar los sabores y cubrir con caldo.
A media cocción añadir las salchichas.
Servir.
Rayar el brócoli con un cuchillo.
Cortar la pechuga de pollo en cubitos pequeños.
Dorar el pollo en una sartén.
Agregar cebolla y ajo picados.
Agregar el brócoli.
Agregar un chorrito de agua.
Incorporar la crema de leche para cocinar.
Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Hervir la pasta.
Sumar la pasta a la sartén para que se termine de cocinar con la salsa.
Poner los fideos de arroz en un bowl con agua tibia y dejar reposar por 10 minutos.
En un plato poner la pasta de maní, la parte verde y blanca del cebollín, pimentón paprika, semillas de sésamo y pasta gochujang.
Poner aceite muy caliente, revolver y se va a formar la salsa picante de maní.
Agregar los fideos de arroz hidratados y revolver.
Terminar con maní molido y un poco de cebollín.
Cocinar la pasta en agua con sal y reservar.
En un bowl mezclar apio, cebolla morada, pepino, tomates cherrys y zanahorias asadas.
Para el aderezo: mezclar mayonesa, mostaza, vinagre, eneldo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Agregar la pasta fría al bowl con los vegetales.
Incorporar el aderezo.
Mezclar bien y probar para rectificar condimentos.
Poner fideos de arroz en agua fría por 30 minutos.
Cubrir carne en tiras finas con agua y dejar reposar por 10 minutos.
Cortar cebollín separando la parte blanca de la verde.
Cortar cebolla blanca en trozos medianos y pimentón verde.
Drenar carne y agregar salsa de soya, salsa de ostra, vinagre, bicarbonato, chuño, pimienta, aceite de sésamo y azúcar. Mezclar.
En un wok caliente poner la carne y sellar por 3-4 minutos.
Saltear pimentón verde con la cebolla, agregar fideos de arroz, salsa de soya y carne.
Cocinar por 5 minutos, agregar diente de dragón y la parte verde del cebollín.
Cortar la panceta curada en lardones y dorar bien en una sartén con su propia grasa. Reservar.
Retirar el exceso de grasa de la sartén y pochar la cebolla y el ajo finamente picados.
Cortar los champiñones en medias láminas y añadir a la sartén. Rehogar a fuego medio alto hasta que hayan perdido volumen y estén tiernos.
Incorporar la nata para cocinar, salpimentar al gusto y rallar parmesano. Reducir unos minutos hasta que la salsa esté bien cremosa.
Cocer los ñoquis en agua hirviendo.
Juntar los ñoquis con la salsa. Reincorporar la panceta crujiente y un poco de albahaca picada.